Zeit für Gebäck

Durch beste Zutaten aus der Region, Langzeitführung und sehr viel Liebe zur Backkunst erlangt unser Gebäck seinen einzigartigen Geschmack. Wir geben unseren Teigen die Zeit zum Reifen, die sie brauchen, um den vollen Geschmack und die lange Frische zu erhalten. In allen unseren Fachgeschäften wird laufend frisch gebacken, denn auf ganztags ofenfrisches Gebäck wird höchsten Wert gelegt.

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Zeit für Gebäck

Dauerangebote

10 Semmeln € 2,19

1kg Hausbrot € 2,60

5 Spitz gemischt € 3,29

5 Dinkel-Spitz € 3,55

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Kardinalschnitte
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In der Ruhe liegt die Kraft

Wir geben unserem Teig Zeit!

Die Ruhezeit ist entscheidend: Ein Teig der 4,5 Stunden rasten darf, enthält kaum noch FODMAPs, im Gegensatz zu einem Teig, dem man nur 2 Stunden Ruhe gewährt. Darauf legen wir schon seit Jahren großen Wert, denn diese sogenannte Langzeitführung des Teiges von bis zu 20 Stunden ist ebenso für einen vollen Geschmack und lange Frische unserer Produkte verantwortlich. Die Art der Verarbeitung ist also viel entscheidender, als der Rohstoff selbst.

Die hervorragende Qualität unserer Produkte kann nur über eine Langzeitführung des Teiges erreicht werden. Der einzigartige Geschmack und die Bekömmlichkeit entstehen durch Aufschließung der Stärke und Stärkeabbau durch den entstehenden Zucker.

Wir wenden diese Methode seit 2004 in unserer Bäckerei an - durch beste Zutaten aus der Region, Langzeitführung und sehr viel Liebe zur Backkunst erlangt unser Gebäck seinen einzigartigen Geschmack.

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Einzigartiger Geschmack: Unser Brot Lava

Geheim "Brottokoll" des Genusses nach einjähriger Testphase: 44 Stunden langsam gerührt und 24 Stunden bei 5°C und optimaler Feuchtigkeit gereift. Durch dieses Verfahren erhält unser Brot Lava seine lange Frische, seinen vollen Geschmack und die knusprige aromatische Rinde.

Mit BROTLAVA halten Sie somit feinste Koll-Manufaktur mit den unverzichtbarsten Nährstoffen für ein gesunden Leben in Ihren Händen. Wie ein perfekt gebrannter Cognac holen wir alle Aromen aus unserem Produkt. Durch unseren sorgsamen Backvorgang entfaltet BROTLAVA ein wahres Geschmacksfeuerwerk mit intensiven Röstaromen.

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Aus Liebe zur Natur: Palmölfrei & regional

Der Natur zu Liebe stellen wir alle unsere Backwaren, von Brot und Kleingebäck sowie Feinbackwaren und Konditoreiwaren, mit palmölfreier Margarine her. Uns ist es besonders wichtig, das wir unsere Zutaten so regional wie nur möglich beziehen - so verarbeiten wir zum Beispiel Mehl und Eier aus Niederösterreich und stellen alle unsere Produkte auf natürliche Weise mit natürlichen Zutaten her und das kann man schmecken.

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Genuss der Saison

Zeit für saisonale Spezialitäten

Jede Saison und jeder spezielle Anlass bietet bestimmte süße oder pikante Köstlichkeiten, deren Genuss traditionell auf keinen Fall fehlen darf.

Egal, ob das Kipferl und die Pinze zur Osterzeit, der Striezel zu Allerheiligen, Lebkuchen und Kekse zur Weihnachtszeit, der Krapfen in der Faschingszeit oder die Fastenbreze - bei uns erhalten Sie saisonale Spezialitäten ofenfrisch.

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Treue lohnt sich

Für jeden Einkauf mehr bekommen und Vorteile genießen!
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