Das Haus in Kirchschlag Hauptplatz 3 ist schon seit dem Jahr 1713 eine Bäckerei:

Die Besitzer waren:

     1713 - 1749 Wißhofer Matthias
     1749 - 1782 Wieshofer Matthias Ernst
     1782 - 1814 Gräftner Michael u. Barbara
     1814 - 1860 Gräftner Michael
     1860 - 1894 Gräftner Karl (dieser ging 1894 in Konkurs)

1894 erwarb Müllermeister Josef Kindl das Haus und verpachtete es samt Geschäft an Sippel Josef Ernst.
Nach dem 1. Weltkrieg übernahm Hermann Sippel von seinem Vater die Bäckerei. Im Jahr 1950 kauften Hermann u. Maria Sippel von Josef Kindls Erben das Haus, das im Jahre 1963 auf Ernst u. Aloisia Sippel überging.

Ab 1981 ist die Bäckerei in Besitz von Otto u. Herta Koll.
Otto Koll hat in der Bäckerei Sippel von 1972 - 1975 seine Lehrzeit absolviert und im Jahre 1978 die Meisterprüfung abgelegt. Da die Familie Sippel keine Nachfolger für die Bäckerei hatten, wurde die Bäckerei am 1.1.1981 von Otto u. Herta Koll gekauft.
1981 waren 7 Mitarbeiter beschäftigt. Davon 4 Bäcker und 3 im Verkauf. Zum Stammbetrieb in Kirchschlag gehören heute 6 Filialen, die im Laufe der Jahre im angrenzenden Burgenland und in der Buckligen Welt eröffnet wurden.

     1986 Bernstein
     1991 Lockenhaus
     1993 Grimmenstein
     1999 Wiesmath
     2006 Aspang
     2008 Pitten